知って安心!「ハンバーグ」「ハンバーガー」

品質管理・衛生管理

消費者に届くまでの品質管理

毎日食べる食べ物の中に体に有害な物質や病原体(危害=リスク)が入らないように注意し、できるだけ安全にする工夫を食品の安全性確保といっています。

食品の安全性確保は、牛や豚や鶏を飼っている農場から販売店まで、法令によって、次のように仕組まれています。